Alimentación Sana

La alimentación ha ido evolucionando a medida que la
inteligencia del ser humano ha sido capaz de adaptar el
entorno a sus necesidades.

Hay que diferenciar:
a) Alimentación
Es el aporte de todo tipo de productos (alimentos) ya
sean naturales o transformados, que ingeridos dan al
organismo lo que necesita.
La alimentación es un acto voluntario y consciente que se
puede educar y modificar, para lo cual es muy importante
que se conozcan los alimentos, cómo se agrupan, qué
tipo de nutrientes tienen, cómo utilizarlos…
b) Nutrición
Consiste en una serie de procesos que realiza el organismo,
después de ingerir los alimentos, para transformarlos en
nutrientes, que son en realidad los que reparan los continuos
desgastes de materia y energía que sufre nuestro
cuerpo. (Procesos fisiológicos como la digestión, la absorción,
el transporte y metabolismo de los nutrientes,
Podemos encontrar personas muy bien alimentadas pero
malnutridas, cuando los alimentos que consumen no
aportan nutrientes suficientes o son de baja calidad.
Ejemplo: comer mucha bollería, patatas fritas, bebidas
azucaradas y poca verdura, carne, pescado o yogurt.
Estos se clasifican en : Glucidos o hidratos de carbono, Lipidos o Grasas,Proteinas,Vitaminas, Agua, Minerales.
Raciones y Alimentos.
Las necesidades de energía diaria (calorías) en los adolescentes varían en función de la edad, sexo, y sobre todo de las actividades que realizan.
La distribución correcta de las calorías durante el día es:
- 25% en el desayuno.
- 30% en la comida.
- Entre el 15% y el 20% en la merienda.
- Del 25% al 30% durante la cena.
Como podemos comprobar, el 50% del aporte calórico se realiza durante la primera mitad del día, con objeto de cubrir correctamente los gastos energéticos que haya
de realizar el organismo. Por eso, es tan importante que todas las personas salgan de casa desayunadas.
ALIMENTOS: Los alimentos se clasifican en grupos, dependiendo de la
similitud en el contenido de nutrientes que tengan. Una de las clasificaciones más utilizadas es la “Rueda de los alimentos” del Ministerio de Sanidad y Consumo.
La “Rueda de los alimentos” está dividida en siete grupos...
Grupo I: Leche y derivados(yogurt, queso, requesón...). Funcion plástica.
Grupo II: Carne, pescados y huevos. Funcion plástica.
Grupo III: Legumbres,frutos secos, etc. Funcion plastica,reguladora y energetica.
Grupo IV : Verduras y hortalizas.Funcion reguladora.
Grupo V: Frutas. Funcion reguladora.
Grupo VI : Cereales(pan, arroz, pastas, etc.) y azucares.Funcion energetica.
Grupo VII: Aceite y grasas. Funcion energetica.
RACIONES:Para conseguir un equilibrio alimentario correcto, bastará con realizar una alimentación variada.Es decir, introducir diariamente en nuestra dieta alimentos de cada uno de los siete grupos que hemos visto anteriormente, procurando evitar el consumo o disminuir la cantidad de los alimentos que contienen las llamadas “calorías vacías”, como las bebidas azucaradas, pastelitos, gominolas y alcohol. A continuación se exponen diferentes opciones de utilización de los alimentos durante el día para cubrir todas las raciones anteriormente citadas.

Desayuno
• Un vaso de zumo de frutas y un vaso leche con cacao
o café con cuatro galletas o dos magdalenas.
• Un vaso de zumo de frutas y un bocadillo.
• Un vaso de leche y dos tostadas con mantequilla
y mermelada o pan integral con aceite.
• Un vaso de zumo de frutas y yogur con cereales.
Media mañana
• Una fruta.
• Un yogur o queso fresco.
• Un bocadillo.
• Cuatro galletas o dos magdalenas.
Comida
• Plato de verdura y carne (bistec o hamburguesa)
o pescado y postre.
• Plato de ensalada, plato de macarrones (pasta) y postre.
• Plato de ensalada, plato de lentejas, o garbanzos,
o arroz y postre.
• Plato de sopa y pescado y postre.
Merienda
• Vaso de leche y cuatro galletas (o pan integral).
• Yogur.
• Vaso de zumo de frutas o fruta.
• Bocadillo.
Cena
• Plato de sopa, tortilla francesa (dos huevos)
o de patatas (1/4 de la tortilla) y postre.
• Plato de verdura, cuatro croquetas y postre.
• Pan con tomate, embutido y postre.
• Plato de ensalada, pizza (1/4 o 1/2 dependiendo
de cómo sea la pizza) y postre.
Durante la comida y cena es aconsejable consumir pan, preferible pan integral. Los postres pueden ser fruta, yogur, natillas, flan…